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2026-6-1自然熟成的好處是，看到黑點點不用怕，那是甜度的象徵；將皮削掉後，裡面是好的。如果看到芒果的表皮有點泛油光且帶黑斑點時，表示是最甜的狀態。這個黑點點叫糖斑，是熟度和甜度的象徵。如果不想吃那麼熟的狀態，可...
2025-4-3亞里士多德說：「老化，就是一種乾燥的過程」 不論是快要將人烤乾的酷暑，或是季節漸乾的秋冬，煮一鍋膠原蛋白保濕自己吧。以蜂蜜代替糖，減少甜食的負擔，讓銀耳的膠原蛋白變成一鍋可以喝的精華液。 蜂蜜屬於單...
2023-12-31經常有人問，櫻桃可以放多久?以下分享保存及注意事項。夏天西北櫻桃各種選擇冬天紐西蘭櫻桃種選擇櫻桃保存及注意事項 : 1.收到後請先擦乾宅配產生的水氣，避免上下堆疊的方式； 分層舖上廚房紙巾，裝入保...
2023-11-28油封蕃茄，教您在家自己做。 「油封」是法國人保存食物的傳統方式之一，和醃漬一樣，都是為了延長保存期。油封番茄在歐洲常見，也是我們在台灣可以輕鬆複製的料理之一。可直接當小菜食用，多出來的油已溶入香料及蕃...
2020-6-5芒果果醬怎麼做夏天裡，怎能沒有芒果好朋友。我常好奇，這麼迷人的芒果香，怎麼不取個有「香」的字眼當名字呢？每年除了新鮮吃，一定也會熬一鍋果醬留給自己和家人。再過一陣子，當市場上再也找不到芒果可以解饞時，...
2019-12-1【食譜分享】桂圓糯米糕，象徵福氣步步高。 桂圓又稱福圓，做成糯米糕，年節期間食用，有很好的寓意。找出好朋友「大同電鍋」，用美食過寒冬。用米酒將桂圓泡到入味，再和也用米酒煮熟的糯米飯拌勻。整個屋子一下便...
2019-10-31黑色食物能補腎益氣，一年四季，皆適合用食物好好照顧自己。煲一鍋桂圓紅棗雞湯，清澈的湯頭，沒有油膩的負擔。經過小火慢煨的煲煮過程中，所有營養集中在一鍋湯裡，清爽不油膩，是一鍋可以喝的精華液。 新鮮龍眼...
2018-6-25夏至過後，在中醫裡常聽見的「三伏天」就要來了，是一年中氣溫最高且潮濕、悶熱的日子。人體內也是，自冬季、春季以來積壓的寒氣和濕氣都「浮於表」。古人說「冬病夏治」，為什麼冬天的病可在夏天治療呢？冬季容易生...
2017-3-10春神來了怎知道？走一趟郊外踏青，看到花開葉綠，你會知道。上一趟傳統市場，蔬果的變化，你會知道。這季節的春韭當季，青菜攤上抓一把$20。魚販攤前，挑幾隻鮮蝦，撥下的外殼熬湯，蝦泥入餡。攪和一鍋自己喜歡的...
2017-2-7有些朋友在煮冷凍湯圓時容易煮到裂開，芝麻餡，花生餡在鍋中就爆漿了，好可惜。有個小撇步，在冷水時就將湯圓放入，隨著水溫升高，湯圓也跟著溫和解凍，避免了突然受熱的「爆裂」。不想吃得那麼甜，就別放蜜紅豆。加...
